O que é gordura? Gordura é um termo usado para a classe dos lipídios
(que são um amplo grupo de compostos químicos orgânicos naturais, que
constituem uns dos principais componentes dos seres vivos), existe a gordura
saturada e insaturada, a saturada é encontrada em animais, no coco, óleo e coco
por exemplo, já a insaturada é encontrada nos vegetais, lembrando aqui que a
gordura é insolúvel em água devido a sua estrutura molecular, por ter menor
densidade ela flutua quando misturada em água, as gorduras tem sua cadeia “quebrada”
no organismo pela ação de uma enzima chamada lipase, essa enzima é produzida
pelo pâncreas.
Então depois de esclarecido o que é gordura, ainda devemos
saber que essa categoria de moléculas é importante para inúmeras formas de
vidas, sendo importante no papel metabólico e estrutural, essas gorduras tem
várias funções , ela é fonte e reserva de energia, é importante para o
funcionamento normal dos hormônios, como a testosterona, os hormônios sexuais,
existem algumas vitaminas que só são solubilizadas pelas gorduras, como por exemplo
as vitaminas A, D, E e K, sem a gordura seu corpo não conseguiria absorver
essas vitaminas essenciais, e ainda como exemplo os animais usam a gordura como
um isolante térmico para se protegerem contra o frio, a gordura é a principal
fonte de ácidos graxos que são muito importantes na nossa dieta.
E agora sabendo de tudo isso fica claro que não podemos
excluir as gorduras da nossa dieta, devemos sim controlar essa ingestão, pois
existem gorduras que são boas e gorduras ruins, como exemplo de gorduras boas
temos o abacate, amendoim, castanhas, azeite, óleo de coco entre outras, já as gorduras
ruins temos os óleos de soja, girassol, canola, entre vários outros, precisamos
saber também que 1 grama de gordura, seja ela boa ou ruim produz 9 kcal de
energia, então o ideal é procurar um nutricionista para que se regule a sua
dieta, mas saiba que a gordura não é a vilã que a muito tempo muitos vem
falando, pesquise e se informe, converse com o seu médico, não tome decisões só
pelo o que os outros falam, afinal é a sua saúde que está em jogo.
“Vamos fazer o mundo mais saudável, começando por nós”
Éverton Albino
Nenhum comentário:
Postar um comentário