Banha de porco: não tem gorduras trans, e quando aquecida
não gera oxidação nem hidrogenação, inclusive pode ser reaproveitada, a banha
de porco tem ácidos graxos essenciais para o nosso corpo, tem também
aminoácidos que o nosso corpo precisa, e é gordura boa que nosso corpo precisa,
você se lembra que antigamente a banha de porco era muito mais utilizada,
inclusive para conservar a carne, mas não é porque ela é mais saudável que você
vai exagerar, use com moderação. O melhor jeito de se obter a banha de porco é
você mesmo fazendo, ou comprando de alguém que vive no campo, porém sabemos que
com a correria do dia a dia pode ser meio complicado fazer sua própria banha,
eu já fiz minha própria banha algumas vezes, mas confesso que estou comprando
ela pronta hoje, eu procurei várias e só achei uma que realmente é banha pura,
inclusive comparei com a que eu havia feito e é idêntica, na embalagem desta
banha que eu compro, nos ingredientes vem escrito, gordura suína, e mais nada,
e só essa que é assim, se souberem de alguma me falem, não posso citar marca
aqui, caso queiram saber é só me mandarem um e-mail, todas as outras que
pesquisei tinha algum conservante ou algo químico nelas, então é possível
comprar uma banha pura, mas para isso não confiei só no rotulo, eu testei.
Óleos vegetais: Já chegam no mercado como veneno, pois a indústria
já faz um processo para que eles durem na prateleira, se não fosse feito esse
processo ele iria perder, esse processo consiste em hidrogenar esses óleos, o
que o faz ficar carregado de gorduras trans, que são maléficas para a saúde, as
gorduras trans são “anti-nutrientes”, e ainda por cima quando você usa o óleo
para frituras em casa, você o aquece e o óleo libera acroleína, que também é
extremamente maléfica a sua saúde, acroleína é achada no resultado da queima da combustão de um motor de automóvel para
se ter uma ideia de quão prejudicial pode ser a sua saúde. Os óleos vegetais são totalmente transformados
na indústria antes de chegarem até a sua casa.
Então sabendo disto vamos pensar um pouco, antes das guerras
mundiais quase não se tinham registros de morte por problemas cardíacos, o óleo
vegetal de cozinha foi criado ali naquela época, ele existe a menos de 100 anos,
e a indústria vem pregando que ele é bom, e começou a colocar a culpa de tudo
nas gorduras saturadas, que é o caso da banha de porco, porém depois das
guerras mundiais se tronaram bem mais comuns as mortes por problemas cardíacos,
estudos mostram que o que aumenta a incidência de problemas cardíacos é a
gordura trans, que existe em abundancia nos óleos vegetais.
Como eu disse não é porque a banha de porco é mais saudável
que vamos exagerar, temos que consumi-la com moderação, tudo em excesso faz
mal, mas pode ter certeza que é melhor usar a banha de porco do que os óleos
vegetais, se você quiser ir ainda mais longe, pode se cozinhar com o óleo de
coco, que é ainda melhor que a banha de porco, mas é também muito mais caro. A
alternativa mais saudável e que cabe no bolso de todo mundo é a banha de porco,
e você pode incluir o óleo de coco de outras formas, como com frutas, em
saladas ,junto com o café, que pode ser usada uma quantidade menor, vale a pena
incluir também o óleo de coco na sua alimentação. Pense nisso, sua saúde
depende disso.
“Vamos fazer o mundo mais saudável, começando por nós”
Éverton Albino
Nenhum comentário:
Postar um comentário